Ядлива, гугла 1-10 см, пънче 1 – 7 см, неправилна форма, жълтеникаво-оранжева, твърда. Пачи крак е гъба с изключително приятен вкус и много ценни кулинарни /вкусови и хранителни/ качества. ...

Манатарка (Boletus edulis)

Шапка – 15 – 20 см, пънче 7-15 см височина, дебелина 2 – 8 см. Цвят тъмнокафява, белезникав до каменно сив. Ядлива. Има двойници отровни и сходни ядливи .Расте в средния планински пояс и около ...

Булка (Amanita caesarea)

Eдна от най-красивите и вкусни наши гъби. Булката се среща предимно в дъбови гори. Булката има жълто пънче и жълти ламели. Чудесни вкусови качества. Приготвя се панирана в ястия с ориз и ...

Тръбенка (Craterellus cornucopioides)

Шапка - фуниевидна, черна, сива на цвят. Пънче фуниевидно и крехко. Расте в широколистни и рядко в иглолистни гори през есента и на влажни почви. Използва се прясна и сушена, рядко замразена. ...

Челядинка (Marasmius oreades)

Челядинката е една от най-вкусните гъби,които се срещат в България.В сравнение с другите гъби е лека за храна.Расте по пасища и ливади,край горски пътеки в така наречените самодивски ...

Майска гъба (Calocybe gambosa)

Майската гъба е с много приятен вкус и силен аромат. Има много добри вкусови и кулинарни качества. Расте рано пролетта, откъдето идва и названието й. Расте в покрайнините на гори, ливади и ...

Рижика (Lactarius deliciosus)

Ядлива гъба, вкусна и много ценена.Подходяща за всякакъв вид преработка /натюр, саламура, маринована самостоятелно или в смес с други гъби/. Появява се пролетта, лятото и есента, расте в млади ...

Смръчкула (Morchella conica)

Тя може да бъде обикновена (Morchella esculenta) или островърха (Morchella conica). Пролетна гъба, която расте от края на март до края на май. След трюфела тя е най-скъпата гъба. Същевременно и най - ...

Замразени

Замразените продукти се обработват като:
- соло замразени - почистват се, завразяват се шоково (-40°C). Опакавот се в кашони по 10кг. и се съхраняват при темпера- тура (-18/-20°C)
- оригинал замразени (-40°C) и се съхраняват в полипропи- ленови чували по 25кг. при температура (-18/-20°C)
- гъби замразени - могат да бъдат I-во качество, филети и кубчета, които се замразяват шоково и се съхраняват в кашони по 10кг.

Пресни

Пресните продукти се съхраняват в касетки - 3кг. като къпини, малини, череши, боровинки. В кошнички - 0,5кг. и 1кг. с мрежички и в касети - 1кг., 3кг., 5кг. с капак на касетката.

Сушени

Сушените ни продукти са основно: Билки - сушат се при температура +40°C/+50°C, балират се на бали по 40-50кг. и се опаковат в полипро- пиленови чували. Гъби - сушат се при температура +50°C /+80°C, опаковат се в кашони 8-10кг. и се съхраняват при температура (-18°C/-20°C). Диворастящи плодове - сушат се при температура +50°C/ +80°C, опаковат се полипро- пиленови чували и се съхраняват в сухи и проветриви помещения.

Гъби

Интересът към диворастящите гъби е голям и напълно обясним. В България има над 190 вида гъби, от които само 30 вида са отровни, но най - разпространените с търговско значение са Пачи крак, Манатарка, Булка, Майска гъба, Челядинка, Рижийка, Масловка, Тръбенка и други. Гъбите са изключително полезна диво- растяща храна, съдържат много целулоза и са с изключителни кулинарни качества.