 |
Пачи крак (Cantharellus cibarius)
Ядлива, гугла 1-10 см, пънче 1 – 7 см, неправилна форма, жълтеникаво-оранжева, твърда. Пачи крак е гъба с изключително приятен вкус и много ценни кулинарни /вкусови и хранителни/ качества. ...
|
 |
Манатарка (Boletus edulis)
Шапка – 15 – 20 см, пънче 7-15 см височина, дебелина 2 – 8 см. Цвят тъмнокафява, белезникав до каменно сив. Ядлива. Има двойници отровни и сходни ядливи .Расте в средния планински пояс и около ...
|
 |
Булка (Amanita caesarea)
Eдна от най-красивите и вкусни наши гъби. Булката се среща предимно в дъбови гори. Булката има жълто пънче и жълти ламели. Чудесни вкусови качества. Приготвя се панирана в ястия с ориз и ...
|
 |
Тръбенка (Craterellus cornucopioides)
Шапка - фуниевидна, черна, сива на цвят. Пънче фуниевидно и крехко. Расте в широколистни и рядко в иглолистни гори през есента и на влажни почви. Използва се прясна и сушена, рядко замразена. ...
|
 |
Челядинка (Marasmius oreades)
Челядинката е една от най-вкусните гъби,които се срещат в България.В сравнение с другите гъби е лека за храна.Расте по пасища и ливади,край горски пътеки в така наречените самодивски ...
|
 |
Майска гъба (Calocybe gambosa)
Майската гъба е с много приятен вкус и силен аромат. Има много добри вкусови и кулинарни качества. Расте рано пролетта, откъдето идва и названието й. Расте в покрайнините на гори, ливади и ...
|
 |
Рижика (Lactarius deliciosus)
Ядлива гъба, вкусна и много ценена.Подходяща за всякакъв вид преработка /натюр, саламура, маринована самостоятелно или в смес с други гъби/. Появява се пролетта, лятото и есента, расте в млади ...
|
 |
Смръчкула (Morchella conica)
Тя може да бъде обикновена (Morchella esculenta) или островърха (Morchella conica). Пролетна гъба, която расте от края на март до края на май. След трюфела тя е най-скъпата гъба. Същевременно и най - ...
|
СушениСушените ни продукти са основно: Билки - сушат се при температура +40°C/+50°C, балират се на бали по 40-50кг. и се опаковат в полипро- пиленови чували. Гъби - сушат се при температура +50°C /+80°C, опаковат се в кашони 8-10кг. и се съхраняват при температура (-18°C/-20°C). Диворастящи плодове - сушат се при температура +50°C/ +80°C, опаковат се полипро- пиленови чували и се съхраняват в сухи и проветриви помещения. ГъбиИнтересът към диворастящите гъби е голям и напълно обясним. В България има над 190 вида гъби, от които само 30 вида са отровни, но най - разпространените с търговско значение са Пачи крак, Манатарка, Булка, Майска гъба, Челядинка, Рижийка, Масловка, Тръбенка и други. Гъбите са изключително полезна диво- растяща храна, съдържат много целулоза и са с изключителни кулинарни качества.
|